Sirop artar bio - grad C

Detalii produs
Se obtine prin fierberea sevei de artar

In functie de timpul de recoltare, siropul e clasificat in 3 categorii: A, B,C

Siropul de tip C este mai inchis la culoare si foarte aromat

Indicatii
-indulcitor
-la prepararea uneor delicatesuri
-la prepararea unor sosuri

Indienilor din America de Nord le datorăm utilizarea gastronomică a sevei dulci a arţarului. Legenda spune că un copil indian i-a adus tatălui său "apă de la arţar" ca să fiarbă o bucată de carne.

Când au mâncat carnea, cei doi au observat că aceasta devenise dulce. Aşa a început să se colecteze "apa dulce" a arţarului. Siropul de arţar se obţine prin fierberea sevei copacului. Seva se recoltează numai într-o anumită perioadă a anului, de la sfârşitul lunii februarie până la jumătatea lunii aprilie. Dintre numeroasele specii de arţar, doar câteva sunt folosite pentru obţinerea acestei delicatese.

În funcţie de culoare, de data de recoltare a sevei şi de gust, siropul de arţar este clasificat în trei grade: A, B şi C. Dacă siropul de grad A are o culoare maronie relativ luminoasă şi are o aromă fină, cel de grad C este întunecat la culoare şi are un gust puternic aromat.

Este un îndulcitor fără chimicale pentru clătite şi felurite alte deserturi, dar şi un dresing delicios pentru diferite fripturi.
(Sursa: Jurnalul National)